과일과 채소 신선도를 오래 유지하는 완벽한 방법

과일과 채소 신선도를 오래 유지하는 완벽한 방법 현대인의 식생활에서 과일과 채소는 필수적인 영양 공급원입니다. 하지만 한 번 구입한 식재료를 제대로 보관하지 못해 며칠 만에 상해버리는 경우가 많습니다. 올바른 보관법을 숙지하면 신선도를 최대한으로 유지하고, 불필요한 음식 낭비도 줄일 수 있습니다. 이번 글에서는 과일과 채소를 오래 보관하는 법을 과학적 원리와 함께 체계적으로 알려드리겠습니다. 1. 왜 신선도가 빨리 떨어질까? 과일과 채소는 수확 이후에도 호흡 작용을 지속합니다. 이 과정에서 수분이 증발하고, 산화가 일어나면서 식품은 점차 시들거나 부패하게 됩니다. 특히 일부 과일은 에틸렌이라는 가스를 방출하여 주변 식품의 숙성을 촉진하기도 합니다. 따라서 신선도를 오래 유지하려면 보관 온도, 습도,..